هنگامی که نوبت به راه اندازی یک رستوران یاکینیکو درجه یک یا داشتن یک تجربه عالی یاکینیکو در خانه می رسد، یک میز گریل یاکینیکو ضروری است. من به عنوان یک تامین کننده میز گریل یاکینیکو، اهمیت لوازم جانبی مناسب همراه با این میزها را از نزدیک دریافته ام. در این وبلاگ، من شما را از طریق لوازم جانبی معمولی که اغلب با میز گریل یاکینیکو همراه هستند آشنا می کنم.
گریل گریل
رنده های گریل قلب میز گریل یاکینیکو هستند. آنها همان چیزی هستند که گوشت های لذیذ شما پخته و پخته می شوند. معمولاً این رنده ها از مواد با کیفیت بالا مانند فولاد ضد زنگ یا چدن ساخته می شوند. رنده های فولادی ضد زنگ بسیار محبوب هستند زیرا به راحتی تمیز می شوند و به راحتی زنگ نمی زنند. آنها می توانند دمای بالا و چرخاندن مداوم گوشت ها را تحمل کنند. به عنوان مثال، یک توری گریل استیل ضد زنگ می تواند گرمای شدید یک مشعل زغالی یا گاز را بدون تاب برداشتن تحمل کند. از سوی دیگر، رنده های چدنی به دلیل حفظ حرارت عالی خود شناخته شده اند. آنها می توانند دمای ثابتی را حفظ کنند، که برای به دست آوردن آن خوب بر روی استیک یا شکم خوک شما عالی است. وقتی در حال خرید برای یکمیز ناهار خوری کباب پز کره ای، حتماً کیفیت رنده های گریل را بررسی کنید. یک مجموعه رنده خوب می تواند تفاوت زیادی در روند پخت و طعم غذای شما ایجاد کند.
مشعل ها
مشعل ها یکی دیگر از لوازم جانبی مهم هستند. به طور عمده دو نوع وجود دارد: مشعل گاز و مشعل زغالی. مشعل های گازی راحت و آسان برای کنترل هستند. شما می توانید اندازه شعله را فقط با چرخاندن یک دستگیره تنظیم کنید که به شما امکان می دهد انواع گوشت ها را با دمای مناسب بپزید. آنها همچنین نسبتا تمیز هستند، زیرا هیچ خاکستری برای مقابله با آن وجود ندارد. بسیاری ازمیز کباب پز ژاپنیمدل‌هایی که ما عرضه می‌کنیم دارای مشعل‌های گازی با کارایی بالا هستند که گرما را به طور یکنواخت در سراسر گریل پخش می‌کنند.
با این حال، مشعل‌های زغال‌سنگ، طعم دودی بی‌نظیری را به یاکینیکو می‌دهند. چیز خاصی در مورد پخت و پز با زغال واقعی وجود دارد که نمی توان آن را تکرار کرد. زغال چوب به آرامی می سوزد و منبع گرمایی ثابتی را فراهم می کند. برخی افراد زغال چوب را ترجیح می دهند زیرا معتقدند که یک لایه طعم اضافی به گوشت اضافه می کند. وقتی از زغال‌سوز استفاده می‌کنید، باید کمی بیشتر دست به کار شوید. شما باید زغال چوب را مدیریت کنید، مطمئن شوید که به طور پیوسته می سوزد، و پس از آن خاکستر را تمیز کنید. اما برای بسیاری از علاقه مندان به یاکینیکو، این تلاش ارزشش را دارد.
سیستم های تهویه
یک سیستم تهویه خوب در مورد میزهای گریل یاکینیکو قابل مذاکره نیست. بدون تهویه مناسب، فضای ناهارخوری شما به سرعت پر از دود می شود، که نه تنها ناخوشایند است بلکه می تواند برای سلامتی نیز خطرناک باشد. اکثر میزهای گریل یاکینیکو دارای سیستم های تهویه داخلی هستند. این سیستم ها با مکیدن دود از کوره و بیرون راندن آن به بیرون کار می کنند. انواع مختلفی از سیستم های تهویه وجود دارد که از جمله آنها می توان به سیستم های تهویه پایین و بالا اشاره کرد.
سیستم های تهویه رو به پایین در زیر گریل نصب می شوند. آنها دود را از طریق مجرای پایین می کشند و از ساختمان خارج می کنند. این نوع سیستم برای دود نگه داشتن فضای ناهارخوری عالی است - و اغلب در رستوران های تجاری یاکینیکو استفاده می شود. سیستم های تهویه به سمت بالا در بالای کوره نصب می شوند. آنها با ایجاد یک نیروی مکش کار می کنند که دود را از طریق دودکش یا مجرای بالا و خارج می کشد. هر دو نوع سیستم موثر هستند، اما انتخاب به چیدمان فضای ناهارخوری و ترجیحات شخصی شما بستگی دارد.
سینی های قطره ای
سینی های قطره چکان لوازم جانبی ساده اما ضروری هستند. در حین پختن گوشت، چربی و آب آن از روی گریل می چکد. سینی چکه این چکه ها را جمع می کند و از ریزش آنها روی مشعل یا کف جلوگیری می کند. اگر چربی روی مشعل چکه کند، می تواند باعث شعله ور شدن آن شود که می تواند خطرناک باشد و همچنین بر روند پخت و پز تأثیر بگذارد. سینی های چکه معمولاً از فولاد ضد زنگ یا سایر مواد مقاوم در برابر حرارت ساخته می شوند. آنها به راحتی جدا می شوند و تمیز می شوند، بنابراین می توانید میز گریل یاکینیکو خود را در شرایط خوبی نگه دارید.
ظروف غذاخوری و ظروف
در حالی که همیشه جزئی از میز کباب نیستند، اما اغلب به عنوان بسته بندی یا لوازم جانبی توصیه می شوند. برای دست زدن به گوشت به چاپستیک، انبر و قیچی نیاز دارید. چاپستیک ها برای چیدن تکه های کوچک گوشت یا سبزیجات عالی هستند. انبر برای چرخاندن و چرخاندن گوشت روی گریل ضروری است. و قیچی برای برش قطعات بزرگ گوشت به قسمت های کوچکتر و قابل کنترل تر مفید است. بشقاب ها، کاسه ها و نعلبکی ها نیز مهم هستند. شما می خواهید گوشت پخته شده خود را در بشقاب های خوب سرو کنید و کاسه ها برای نگهداری مخلفات مانند برنج یا کیمچی عالی هستند. نعلبکی ها جایی هستند که می توانید سس های مورد علاقه خود را با گوشت مخلوط کنید.
افزودنی های اختیاری
برخی از میزهای گریل یاکینیکو دارای ویژگی های اضافی به عنوان افزودنی های اختیاری هستند. به عنوان مثال، برخی از میزها دارای نگهدارنده های نوشیدنی هستند. این یک ویژگی واقعا مفید است، به خصوص در محیط رستوران، زیرا به مشتریان این امکان را می دهد که نوشیدنی های خود را بدون اشغال فضای زیاد میز نزدیک نگه دارند. یک افزودنی اختیاری دیگر سینی گرم کننده است. از این می توان برای گرم نگه داشتن مخلفات کناری در حین پختن گوشت استفاده کرد. این یک لمس خوب است که به تجربه کلی غذاخوری می افزاید.
طراحی و متریال میز
خود جدول نیز یک نکته مهم است. ما اشکال و مواد مختلفی را برای میزهای گریل یاکینیکو ارائه می دهیم. به عنوان مثال،میز گرد استیلیک انتخاب محبوب است یک میز گرد برای ترویج مکالمه بین افراد ناهارخوری عالی است و فولاد ضد زنگ بادوام، تمیز کردن آسان و مدرن به نظر می رسد. میزهای مستطیلی نیز رایج هستند، به خصوص در رستوران های بزرگتر که می توانند افراد بیشتری را در خود جای دهند.
علاوه بر شکل، ضخامت میز نیز اهمیت دارد. یک میز ضخیم تر می تواند گرمای ناشی از گریل و فرسودگی عمومی استفاده روزانه را بهتر تحمل کند. و پایه های میز باید محکم باشد تا وزن کباب پز و افرادی که دور آن نشسته اند را تحمل کند.
چرا لوازم جانبی مناسب را انتخاب کنید
من به عنوان یک تامین کننده، همیشه بر اهمیت انتخاب لوازم جانبی مناسب برای میز گریل یاکینیکو تاکید می کنم. لوازم جانبی مناسب می تواند تجربه آشپزی را بهبود بخشد، طعم غذا را بهتر کند، و ناهارخوری شما را تمیز و ایمن نگه دارد. به عنوان مثال، یک مشعل با کیفیت بالا گوشت را به طور یکنواخت می پزد، در حالی که یک سیستم تهویه خوب تضمین می کند که همه می توانند غذا را بدون آزار و اذیت دود لذت ببرند.
اگر به دنبال میز گریل یاکینیکو و لوازم جانبی آن هستید، دریغ نکنید. چه در حال افتتاح یک رستوران یاکینیکو هستید یا فقط می خواهید تنظیمات خانه خود را ارتقا دهید، ما محصولات مناسبی برای شما داریم. برای شروع بحث تدارکات با ما تماس بگیرید و بیایید با هم کار کنیم تا محیط غذاخوری یاکینیکو عالی را ایجاد کنیم.
مراجع
- صنعت - دانش استاندارد در مورد میزهای گریل یاکینیکو و لوازم جانبی
- بازخورد و تجربه مشتریان از رستوران های مختلف یاکینیکو و کاربران خانگی
